在膠東地區,不論逢年過節還是婚喪嫁娶,抑或是壽宴、祭祀,膠東花餑餑是必不可少的,做花餑餑是膠東婦女們代代傳承的手藝。近幾年,威海市臨港區汪疃鎮的于日芬做花餑餑出了名,掙了錢,盡管她至今說不清楚互聯網是什么,但她生意的一半訂單來自互聯網。
于日芬和女兒周海寧做的花餑餑。齊魯晚報·齊魯壹點記者 王震 攝
膠東花餑餑
有了新花樣
于日芬原本承包了汪疃小學的食堂,2010年,中小學合并,食堂取消,當年48歲的于日芬下崗了。她第一個念頭是找份工作掙錢,但多次碰壁后不知所措。承包食堂剩下來的和面機、揉面機、發酵箱,擺得滿院子都是,于日芬想到了一條出路——開饅頭店。
店面不過30平米,生意勉強過得去。但于日芬有雙巧手,膠東婦女都會做的花餑餑在她手里做出了更多的花樣,好看又好吃的花餑餑讓她在汪疃鎮一帶遠近聞名。2012年,汪疃鎮政府把花餑餑這一傳統民俗作為鎮上的一項旅游資源,進行包裝推介。于日芬作為創業典型,不僅成了汪疃花餑餑面食技藝協會的會長,鎮政府還把一處廢棄的幼兒園提供給她,免收三年房租。
于日芬跑到煙臺拜師學藝,自己也不斷研究花餑餑的新花樣、新做法。她的花餑餑已不再是單純的吃食,而成為面食藝術,十二生肖系列、慶壽系列、寶寶生日系列、結婚系列等特色花餑餑很是暢銷。于日芬選用果蔬汁代替顏料上色,黃色用胡蘿卜汁,青色用菠菜汁、紅色用南瓜汁……保證了食品安全,而且顏色生動,又富營養。
花餑餑借助互聯網
飛到全國乃至國外
第一次有東北客戶打電話來訂花餑餑時,于日芬都不敢相信,“外地人咋還知道我?”后來她才知道新聞媒體的稿件和旺疃鎮政府的宣傳都掛在了互聯網上,很多人對她和她的花餑餑慕名已久。“齊魯名吃”、“山東省巾幗增收帶頭人”、“非物質文化遺產傳承人”等頭銜紛至沓來。
這兩年,于日芬徹底領悟了互聯網的威力。每當有客戶來,她總是習慣性地說“加微信啊”。不過,她至今也不明白怎么在電腦上做生意,但兩個女兒幫了大忙,“給做了個啥網頁,她倆接訂單,我發貨。”
一年多,訂單越來越多,而且一半訂單來自網絡。去年春節,于日芬接到了創業以來的最大一筆訂單——1600箱花餑餑。“哎呀,這是16萬元錢的大生意啊,吉林長春的一個老板訂的。”1600箱花餑餑,光面粉就需要一萬多斤。
外國人也紛紛發來訂單,“頭幾年有日本的、韓國的,這兩年還有美國的。”去年,廣州的一家企業成為“汪疃花餑餑”的代理商,“人家可真有本事,接的訂單都是俄羅斯的、阿拉伯的。”
收了42個徒弟
全國各地開店
于日芬24歲的小女兒周海寧被于日芬視為接班人,雖然她是個大學生。
捧塊餑餑,貼近厚厚的眼鏡,周海寧手持一把剪刀在面上剪來剪去,很快就做出了一個“小刺猬”。她希望在保留傳統的同時為花餑餑加入更多的時尚元素,這也是于日芬所期望的,“這個老傳統,該有個新做法。”
于日芬想把制作花餑餑的手藝傳下去、傳出去。
2013年,一位來自遼寧丹東的婦女拜師學藝,成為于日芬的第一個徒弟。當年,這位徒弟就在丹東開了一家花餑餑店。之后徒弟越來越多,“四年多一共收了42個徒弟。”徒弟們大多是下崗后創業的婦女,各自在文登、煙臺、北京、遼寧、浙江、內蒙古等地開了店。她們創業的同時也把“汪疃花餑餑”的名聲在全國各地唱響。
(齊魯晚報·齊魯壹點記者 陶相銀)
